日記で紹介したレシピ

『豆腐とあさつきのすまし汁』（4人分） 絹ごし豆腐・・・１丁 あさつきの小口切り・・・１/２カップ だし汁・・・３カップ（※水にだしの素を入れて作っても良いですよ） 塩・・・小さじ１ 醤油・・・小さじ１/２ しょうが・・・少々（生のが無ければおろししょうがを使っても大丈夫） �@豆腐は大きめにくずしてざるにあげ、１０〜１５分水切りする。 �A鍋にだし汁をいれ、塩・醤油で調味して煮立てる。 　豆腐を加え中火で４〜５分煮て温める。 �B最後にあさつきを加える。

椎茸のバター焼き 材料は簡単 椎茸・・・好きなだけ バター・・・適当（大さじ１くらいかな） 醤油・・・適量 熱したフライパンにバターを落として（焦がさないでね） 椎茸を並べる。弱火にする。 そしてフタをする。 じりじりと焼いて、ちょっと焦げ目がついたくらいで、 ひっくり返す。 そしてまた、弱火でじわじわ。じっくり焼いたほうがおいしいです。 弱火にしておかないと中がほっくりしないうちにこげてしまいます。 焼きあがったら、器にいれて、醤油をささっまわしかけ。 （かけすぎないようにしてくださいね。心配な方はつけながら食べてくださいね） 熱いうちに食べるのがおいしいですよ。

椎茸のいしづきを使った、炊き込みごはん♪ 【材料】 椎茸のいしづき（１０個ぶんくらい） 人参・・・１/３本 冷凍枝豆 （ばらばらになったやつがなければ、自分でほぐしてもok) ・・・５０ｇくらい 醤油・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 塩・・・小さじ１/２ 米・・・2合 水・・・４５０ｃｃ だしの素・・・小さじ１/３（目分量ですが） 　　※お好みで　ひじきや油揚げなど足してくださいね。 　　　ほたての貝柱（乾燥のばらばらしたやつ）もいいですよ １）椎茸のいしづきは小口切り。人参は短冊切り。冷凍枝豆は　解凍しておいてください。 ２）水・人参・椎茸のいしづきを鍋に入れて火にかける。 ３）沸騰したら枝豆・だしの素・醤油・酒・塩を入れ、２・３分中火　で煮る。 ４）米をといで炊飯器にセットし、３）を入れる。 ５）炊き込みごはんモードで炊飯開始。 ６）炊き上がったら、お好みでごまやしその千切りなどをのせてできあがりです！

「人参サラダ」 【材料】（二人分） 人参・・・大きさにもよるけど、1/２本。 　　　　　基本的には好きなだけどうぞ。 じゃこ・・２０ｇ 醤油・・・大さじ１ 酢・・・・大さじ１/２ ごま油・・大さじ１/２ 【作り方】 １）人参を千切りにします。あれば、千切りにするスライサーで　　やるととても簡単にできます。千切り人参は水にさらしておい　てください。 ２）じゃこをあたためたフライパンで（油はひかないでくださいね　）かりっとするまで炒めます。 ３）ボールにいためたじゃこをいれて、調味料を加え、水気を切　った人参をいれて、よくまぜます。できあがり♪

『キャベツとえのきだけのスープ』（二人分） 【材料】 キャベツ・・・６０ｇ えのき・・・１００ｇ 水・・・３カップ 塩・・・小さじ１ 【作り方】 １）キャベツは千切りに、えのきは根元を落とし、長さを半分に 　　切ってほぐす ２）鍋に、水・塩・キャベツ・えのきを入れて強火にかけ、　　　　　　　煮立ったら中火にしてやわらかくなるまで煮る。 必ず自然塩で作ってくださいね。

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